IV Międzynarodowe Warsztaty Gastronomiczno-Hotelarskie


O warsztatach: Strona UM w Bytomiu Galeria UM w Bytomiu Blog Prezydenta m. Bytomia SferaTV Platforma Gastronomiczna Galeria ZSGH w Bytomiu

ZWYCIĘZCY KONKURSÓW

9 marca 2012r. - program

Programme of the 4rd International Catering And Hotel Industry Workshops

Organizatorzy:

Urząd Miejski w Bytomiu
41-902 Bytom, ul. Parkowa 2
https://www.bytom.pl

Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bytomiu
41-902 Bytom, ul. Żeromskiego 26
https://www.zsgh.bytom.pl

Polska Akademia Sztuki Kulinarnej

HOTEL DESILVA INN KATOWICE AIRPORT
42-625 Pyrzowice, ul. Równoległa 2
https://desilva.pl

Ergo Hestia
81-731 Sopot, ul. Hestii 1
https://www.ergohestia.pl

MAKRO Cash and Carry Polska S.A.
https://www.makro.pl

Zajazd HETMAN
42-425 Kroczyce, Lgota Murowana 29c
https://www.zajazdhetman.pl

Music Republic Museum
41-902 Bytom, pl. Jana III Sobieskiego 2
https://musicrepublic.pl

Szefowie kuchni i restauracji biorący udział w Warsztatach:

Wiesław Ambros - Prezes Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej.
Paweł Antas - Wiceprezes Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej.
Michał Jarzombek - Polska Akademia Sztuki Kulinarnej, Szef Kuchni Hotelu DeSilva Inn Katowice Pyrzowice
Sebastian Humski - Szef Kuchni Zajazdu Hetman w Kroczycach - absolwent szkoły. Paweł Peroń - Założyciel Krakowskich Warsztatów Carvingowych Carving Team Poland.
Krzysztof Drabik - absolwent szkoły, wielokrotny Mistrz Polski, Mistrz Chin i Dalekiego Wschodu w barmanstwie typu flair.
Robert Ciechomski - były szef kuchni Makro Centrum Rozwoju Firm, obecnie specjalista ds. kluczowych klientów Horeca.
Paweł Grabowski - Polska Akademia Sztuki Kulinarnej - absolwent szkoły.
Sylwia Bochowicz Barista - Pierwsze kroki stawiała w jednej z warszawskich kawiarni sieciowych, gdzie zdobyła w 2006 roku tytuł wicemistrza baristów. Brała udział w kilku imprezach o randze regionalnej - zarówno jako uczestnik jak i sędzia. Ostatnie lata spędziła jako manager w jednej z warszawskich kawiarni w modnym Centrum Handlowym Złote Tarasy. MAKRO Cash & Carry Polska S.A.
Błażej Walczykiewicz - Pracownik międzynarodowego koncernu kawowego Strauss Cafe, barista i trener z kilku letnim doświadczeniem oraz certyfikowany sędzia Speciality Coffee Assotiation of Europe - Mistrzostw Polski Barista.
Mariusz Czaja - szef kuchni Pałacu Kawlera.
Damian Kupis - szef kuchni Pałacu Kawlera.

Dyrektorzy hoteli, menadżerowie:

Witold Igniatowski - Prezes Sieci Hoteli De Silva Inn.
Paweł Laskowski - Dyrektor Hotelu DeSilva Inn Katowice Airport.
Jadwiga Bączkowska - Dyrektor Hotelu DeSilva Piaseczno.
Beata Krawczyńska - Dyrektor Hotelu DeSilva Warszawa.
Sebastian Tomczyk - Specialist in Key Account Management Operations Department MAKRO Cash & Carry Polska S.A.

Gość specjalny:

Jean Bos - prezes Europejskiego Stowarzyszenia Kucharzy Euro-Toques Polska.
Dyplomowany Mistrz Kucharski Belgii i Francji, twórca Akademii Kuchni Molekularnej w Polsce, "Najlepszy Kucharz Świata 2006", Laureat Oskara Kulinarnego 2008 w Polsce.

Guests from abroad:

JOSE PEREIRINHA - Chef/Salvatera De Magos/Portugal
SIRPA JARVIMAKI - Chef /Amisto/Finland
ANNA WYSOCKA PARTYKA - Gewerkstatt Bochum/ Germany
KERSTEN BIERMAN - AUSBILDER - Cook/Gewerkstatt Bochum/ Germany
WIESŁAW GRZENIA - Cech Rzemieslnikow/Centrum Szkoleniowe Mlodziezy/Recklinghausen/Germany

Students:

SINISA VUKADINOVIC - Gewerkstatt Bochum/Germany
TOBIAS SCHUTRUMPF - Gewerkstatt Bochum/Germany
RINNA NIEMINEN - Amisto/Finland
EMILIA KOLLANUS - Amisto/Finland
ANA ALMEIDA - Salvatera De Magos/Portugal
TIAGO ROSA - Salvatera De Magos/Portugal

LISTA ZAPROSZONYCH GOŚCI W KOLEJNOŚCI ALFABETYCZNEJ

Konkursy:

Międzynarodowy Konkurs Młodych Kucharzy
Konkurs dla uczniów szkół gastronomicznych z zagranicy oraz uczniów ZSGH w Bytomiu.
Regulamin: Polish version English version
Formularz: Polish version English version



Skład Jury Konkursu Młodych Kucharzy Lista uczestników

Konkurs - "SZKOLNY MISTRZ CARVINGU"
Regulamin Karta zgłoszenia uczestnika
Skład Jury Lista uczestników
Konkurs Nakrycia Stołów
Regulamin Karta zgłoszenia uczestnika
Skład Jury Lista uczestników
Konkurs Barmański
Regulamin Karta zgłoszenia uczestnika
Skład Jury Lista uczestników
Konkurs Fotograficzny
IV Warsztaty Gastronomiczno-Hotelarskie w obiektywie
Regulamin Oświadczeniie
Skład Jury

Pokazy:

Pokaz Carvingu (Paweł Peroń)
Pokaz barmański (Krzysztof Drabik wraz z uczniami szkoły)
Samba, Zumba (Pure)
Konsultacje trenerskie (Pure)
Pokaz makijażu (Oriflame)
Badanie poziomu nawilżenia skóry (Oriflame)
Pokaz masażu (Zespół Szkół Policelnych w Bytomiu)
Porady: suplementy diety, koktaile na przemianę materii (Oriflame)
Pokaz platformy wibracyjnej (Martess Spa & Massage)
Pokaz baristy (Błażej Walczykiewicz - Strauss Cafe)
Pokazy zabiegów odchudzających; Urządzenie 3 Max (Yasumi, Bytom)
Pokazy z wykorzystaniem sprzętu Octoline; Oxybrazja, Jonolifting, Jonoforeza (Yasumi, Bytom)

Sponsorzy:

Urząd Miejski w Bytomiu
41-902 Bytom, ul. Parkowa 2
https://www.bytom.pl
Polska Akademia Sztuki Kulinarnej
HOTEL DESILVA INN KATOWICE AIRPORT
42-625 Pyrzowice, ul. Równoległa 2
https://desilva.pl
Ergo Hestia
81-731 Sopot, ul. Hestii 1
https://www.ergohestia.pl/
MAKRO Cash and Carry Polska S.A.
https://www.makro.pl
Zajazd HETMAN
42-425 Kroczyce, Lgota Murowana 29c
https://www.zajazdhetman.pl/
Music Republic Museum
Bartosz Szymczuk, 41-902 Bytom, pl. Jana III Sobieskiego 2
https://musicrepublic.pl
SPEEDBAR
Krzysztof Drabik
https://speedbar.pl
Pałac Kawalera
42-622 Świerklaniec, ul. Parkowa 30
https://palackawalera.pl
ORIFLAME
SWEDEN
https://pl.oriflame.com/
PURE Bytom
HEALTH & FITNESS SP Z O.O.
https://www.purepoland.com
Studio Florystyczne Stokrotka
Barbara Słomka
https://www.kwiaciarnia.bytom.pl
Oerlemans Foods Polska Sp. z o.o.
Jonatan Kasprzak, 88-320 Strzelno ul. Wyszyńskiego 52
https://www.oerlemans-foods.pl
horeca.pl
redakcja@horeca.pl
https://www.horeca.pl
Mariola Paruzel
Anna Świstuń
Martess Spa & Massage
41-902 Bytom, ul. Gliwicka 16
https://www.martesspa.pl
Krzysztof Bara
Kucharz szkoleniowy
https://eloma.pl
SELGROS Cash&Carry
41-910 Bytom, ul. Chorzowska 88, Hala Bytom
https://www.selgros.pl
Maciej Wawryniuk
Doradca Kulinarny Kamis S.A.
https://www.kamis.pl
Piekarnia Szwajcarska
05-270 Marki, ul. Słoneczna 22
https://www.intereuropol.pl
Andrzej Blochel
Zakład Przetwórstwa Mięsnego
https://blochel-catering.pl
Strauss Cafe Poland Sp. z o.o.
40-158 Katowice, ul. Owocowa 10 b-c
https://www.strauss-cafeservice.pl
Ośrodek Wypoczynkowo-Rehabilitacyjny "AGA"
84-140 Jastarnia, ul. Ks. B. Sychty 99
https://www.agajastarnia.tp1.pl
Horeca Select
https://www.horecaselect.pl/
Piekarnia-Cukiernia Klimza Joachim
41-902 Bytom, ul.Korfantego 2/10
https://piekarnia-klimza.com
Ośrodek Wypoczynkowy WRZOS
78-111 Ustronie Morskie, Sianożęty Ul. Lotnicza 36
https://www.osrodekwrzos.pl
Instytut Zdrowia i Urody Yasumi
41-902 Bytom, ul. Podgórna 4
https://www.bytom.yasumi.pl
Debic
FrieslandCampina Professional NV
https://www.debic.com
SWEDEPONIC POLSKA Sp. z o.o.
05-825 Grodzisk Mazowiecki, Kraśnicza Wola 41
https://www.swedeponic.pl
Herbapol Lublin
Michał Zelek - kierownik regionalny
https://www.herbapol.com.pl
Adria - Restauracja - Centrum Biznesowe
41-700 Ruda Śląska, ul. Wolności 1
https://www.restauracjaadria.pl
Marek Dzida
Hurtownia Kwiatów "Róża"
https://www.rozahurt.pl
Dom Wczasowy KORMORAN
72-350 Niechorze, ul. Polna 23 tel. 500 13 43 53
https://www.kormoranniechorze.pl
Hotel Monopol Katowice
40-012 Katowice, ul. Dworcowa 5
https://www.monopolkatowice.hotel.com.pl
Hotel Arsenal Palace
41-500 Chorzów, ul. Paderewskiego 35
https://www.stylehotels.pl/pl/arsenal_palace/
angelo Hotel Katowice
40 086 Katowice, ul. Sokolska 24
https://www.angelo-katowice.pl
Zielony Ogród
Zabrze - Makoszowy, ul. Roberta Miki 3
https://www.zielonyogrod-zabrze.pl
Restauracja MYŚLIWSKA
41-902 Bytom, Rynek 20
https://www.mysliwska.bytom.pl
GALERIA FRYZUR
41-902 Bytom, ul. Podgórna 4
https://bytom.yasumi.pl/galeria-fryzur
Hurtownia FERPOL II Krzysztof Różański
41-902 Bytom, Kruszcowa 4
Firma Handlowa DROŻDŻ - Halina Drożdż
41-902 Bytom, Kruszcowa 4
Hurtownia Nabiałowo-Spożywcza - Beata Szpak
41-902 Bytom, Chrzanowskiego 23a
Wydawnictwo REA
01-217 Warszawa, Kolejowa 9/11
https://www.rea-sj.pl
Wodny Świat. Centrum zoologiczno - wędkarskie
42-622 Orzech, ul. Bytomska 142
DORA METAL Sp. z o.o.
64-700 Czarnków, ul. Chodzieska 27
https://www.dora-metal.pl